在酒店工作2年没交保险

针对你提出的问题，根据劳动合同法和社会保险法的规定，用人单位有义务在用工一个月内为劳动者缴纳社保。酒店未交保险的行为违反了这些规定。因此，你有权依据劳动合同法第三十八条的规定解除劳动关系，并依据第四十六、四十七条要求酒店支付经济补偿。同时，你还可以要求酒店补交存在劳动关系期间的社保。所以，在符合规定的情况下，你可以直接离职并要求相应的赔偿。
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除了经济补偿和补交社保，若酒店未与你签订劳动合同，你还可以依据劳动合同法主张最多12个月的双倍工资（需注意一年的时效）。具体操作是：先收集证据证明劳动关系存在，然后向劳动仲裁部门提起仲裁，要求酒店支付双倍工资、经济补偿并补交社保。
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从法律角度，建议你首先收集与酒店存在劳动关系的证据，如工资条、工作证等。然后，向当地劳动仲裁部门提起仲裁，要求酒店支付经济补偿、补交社保等。若仲裁结果不满意，还可向法院提起诉讼。在整个过程中，保持冷静，依法维权。